Eredeti presszókávé: Az „espresso” kifejezés az olasz nyelvből ered, fordítása „gyorsan, hirtelen”. A készítés során az őrölt kávén magasnyomású, mintegy 90-95 C°-ra felhevített víz préselődik át. A minőségi presszókávé krémes habjáról (úgynevezett ”crema”) ismerszik meg leginkább. Olaszországban egyszerűen „kafe”-nak hívják, (helyes elnevezése azonban „presszó típusú kávé”) és egyszeri hörpintésre szokás elfogyasztani, mintegy zárómozzanatként egy-egy finom ebéd után, vagy pedig napközben.

- A készítésnél használjon magas minőségű és finomra őrölt kávét, amit aztán egyenesen az előre felhevített csészébe szűrjön le. Amennyiben valóban jó minőségű és megfelelően őrölt kávét használt a készítés során, a csésze tetején szép habkorona keletkezik.
- Tegyen bele cukrot a kívánt mennyiségben, és élvezze a friss kávé zamatát és illatát. A valódi presszókávét cukor nélkül fogyasztják.

Crema: a jó presszókávét jellemző hab. A kávéban található természetes olajból keletkezik, köszönhetően a levegőnek, mely a forrázás során keletkező nyomás hatására a felforrósított víz és a kávé alkotta elegybe préselődik. Ideális esetben 4-5 mm és elég vastag ahhoz, hogy a kávéskanálnyi cukrot néhány másodpercig megtartsa.

Cappuccino: Régebben tipikusan olasz csemegeital, mely a kapucinus szerzetesek ruhája – sötétbarna csuha fehér csuklyával – után kapta az elnevezését. A jó kapucsínót a következő kombináció jellemzi: 1/3 meleg tej + 1/3 kávé + 1/3 habosított tej. A meleg tej és a keletkezett hab mennyiségének tehát az elkészített kávémennyiség mintegy kétszeresét kellene kitennie. Előre felhevített, 70 ml-es porceláncsészékben szokás felszolgálni. Öntsön beléjük kávét, a presszóscsészéknek megfelelő mennyiségben, majd öntse hozzá a habosított tejet, melyet a kapucsínó készítéséhez szükséges tartozék segítségével habosított. Végül szórja meg a kávé tetejét csokoládéporral. Az olasz variációt a „Cappuccino senza fiuma” (habosított tej nélkül), a „cappuccino chiaro” („könnyű” kapucsínó – kevesebb presszókávé, több habosított tej) és a „cappuccino scuro” („sötét” kapucsínó – több presszókávé, kevesebb habosított tej) jelenti.

Caffe Latte: néha, mint Latte Macchiato ismert, 3/5 tej + 1/5 kávé + 1/5 habbá vert tej kombinációja alkotja. Magas üvegpoharakban szokás szevírozni.

Caffe Machiatto: Presszóscsészékben szervírozott presszókávé, egy adag habosított tejjel kiegészítve.

Cafe Ristreto: A kávé valódi ismerőinek és igazi szerelmeseinek. „Sűrű”, fél adag presszókávé olasz módra, 35 ml mennyiségben, kis csészékben tálalva.

Café Mocha: Megközelítőleg 1/3 presszókávé + 1/3 tej + 1/3 kakaó elegye, magas üvegpoharakban tálalva, néha 1-2 kávéskanálnyi csokoládészörp és nagyobb mennyiségű tej hozzáadásával.

Café Au Lait: az igazi azonos mennyiségű francia őrölt kávé és meleg tej egyidejű - caffe au lait-féle csészébe történő - öntésével készül, de manapság sok kávéházban presszókávéból és habosított tejből készítik.

Café Créme: Készítse el a klasszikus presszókávét egy nagyobb csészébe. Tegyen bele egy adag tejszínt, és máris kész a café créme. A tejszínt helyettesítheti meleg tejjel is.

Café corretto: („nemesített” kávé): Készítse el a csésze presszókávét a szokásos módon. Könnyen javíthatja az ízét ¼ vagy ½ likőröspohár mennyiségű konyak hozzáadásával. Erre a célra ugyanúgy tökeletesen megfelel az ánizspálinka, a gyümölcspálinka, a sambuca, a cseresznyepálinka vagy a cointreau. A presszókávé „nemesítésére” ezenkívül még egy egész sor módszer és alkalom létezik, melyeknek csak a képzeletünk szabhat határt.